Tin tức Mẹo Hay
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu chay tại nhà
Th9
Thực đơn chay ngày càng trở nên phổ biến và hấp dẫn đối với nhiều người. Một trong những món ăn chay ngon và bổ dưỡng là thịt ba chỉ kho tiêu chay. Món này có thể thay thế cho món thịt ba chỉ truyền thống mà không làm mất đi hương vị độc đáo và thơm ngon của nó. Trong bài viết này, GasBanMai sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm thịt ba chỉ kho tiêu chay một cách chi tiết và cụ thể.
I. Cách làm thịt ba chỉ chay
Thịt ba chỉ chay là một món ăn chay được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc các loại rau củ.
1. Nguyên liệu
- Đậu hũ non 1 miếng (mỏng)
- Sườn non chay 2 miếng
- Bột năng 2 muỗng canh
- Bột gạo 2 muỗng canh
- Sữa đặc 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
2. Cách làm thịt ba chỉ chay – thịt ba chỉ kho tiêu chay
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non chay ngâm nước cho nở mềm, sau đó vắt khô.
- Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
Tạo lớp mỡ
- Cho 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột gạo vào tô, trộn đều.
- Cho 100ml nước, 1 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh đường vào tô, khuấy đều cho bột tan.
- Bắc chảo lên bếp gas, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho hỗn hợp bột vào chảo, nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa, sên cho đến khi bột đặc lại và khô.
Gợi ý một số dòng bếp ga âm bạn có thể quan tâm
Tạo hình
- Cho miếng đậu hũ lên thớt, mặt vàng nhiều để ở dưới, ngửa mặt vàng ít lên trên.
- Cho 1/2 phần bột đã nấu vào miếng đậu.
- Cho miếng sườn non lên trên, ấn xuống cho dính.
- Cho thêm 1/2 phần bột còn lại lên trên miếng sườn non.
- Ấn chặt, cắt bỏ phần mỡ dư ra bên ngoài cho đẹp mắt.
- Dùng giấy bạc bọc kín lại khối thịt.
Hấp thịt ba chỉ
- Chuẩn bị nồi nước hấp, cho khổ thịt vào hấp khoảng 40 – 60 phút.
- Sau đó cho thịt vào tủ lạnh 1 tiếng để thịt dai ngon hơn.
Thành phẩm
Thịt ba chỉ chay dai ngon, đẹp mắt đã ra lò. Tùy theo khẩu vị mà bạn cắt miếng vừa ăn.
Gợi ý một số mẫu và giá bếp gas dương bạn có thể quan tâm
II. Cách nấu thịt ba chỉ kho tiêu chay
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để làm thịt ba chỉ kho tiêu chay:
Nguyên liệu:
- 1 miếng thịt ba chỉ chay (lớn).
- 50 gram tiêu xanh.
- 1 nhánh hành lá.
- 2 muỗng canh nước mắm chay.
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 3 muỗng canh đường.
Sơ chế thịt ba chỉ chay bằng cách cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch tiêu xanh, hành lá, sau đó để ráo.
2. Pha sốt kho
Tiếp theo, hãy chuẩn bị sốt kho để tạo ra hương vị độc đáo cho thịt ba chỉ chay:
Nguyên liệu sốt kho:
- 2 muỗng canh nước mắm chay.
- 1 muỗng canh đường.
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Cho 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều hỗn hợp nguyên liệu trên lại với nhau đến khi tạo thành sốt đồng nhất. Đây là yếu tố quyết định cho hương vị của món ăn. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường, tiêu để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
3. Cách nấu thịt ba chỉ kho tiêu chay: sự hoàn hảo trong gia vị
Sau khi đã hoàn thành các bước chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, tiếp theo là giai đoạn quan trọng của quá trình làm món thịt ba chỉ kho tiêu chay – đó là kho thịt và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Bước 1: Làm caramel
- Bắt đầu bằng việc đặt nồi lên bếp, đổ vào 2 muỗng canh dầu ăn.
- Tiếp theo, bạn hãy thêm 2 muỗng canh đường vào nồi cùng với dầu ăn. Chờ cho đến khi hỗn hợp đường tan thành màu caramel đẹp mắt. Đây là bước màu sắc thật sự của quá trình nấu ăn. Màu caramel đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên sự hấp dẫn của thịt ba chỉ kho tiêu chay
- Nhìn vào màu sắc này, bạn có thể thấy sự hòa quyện giữa sự ngọt ngào và sâu lắng, tạo ra lớp vỏ màu vàng caramen bao bọc món thịt ba chỉ, giúp thịt trở nên quyến rũ và đẹp mắt.
Bước 2: Sốt kho – Hương vị hòa quyện
- Khi đường đã có màu caramel, hãy thêm 1/2 nhánh hành cắt nhỏ vào nồi và phi thơm. Mùi thơm của hành khi phi thơm sẽ làm cho món ăn trở nên nồng ấm và độc đáo.
- Sau đó, đổ chén sốt kho đã pha sẵn vào nồi, nấu lửa nhỏ cho sốt mắm sánh lại. Mùi thơm của sốt kho và hành cùng hương vị caramel độc đáo hòa quyện với nhau, tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn.
Bước 3: Hoàn thành
- Cuối cùng, thêm thịt ba chỉ chay vào nồi và trải đều sốt lên trên thịt. Bạn có thể thấy màu sắc hấp dẫn của sốt kho ngấm vào từng lớp trên bề mặt thịt.
- Thêm tiêu xanh vào nồi và nấu thêm khoảng 10 phút để thịt nấu mềm và sốt trở nên đặc định. Tiêu xanh sẽ tạo ra một chút độ cay, làm cho món thịt ba chỉ kho tiêu chay thêm hấp dẫn và phong vị đa dạng.
4. Thành phẩm
Khi đã hoàn thành, bạn sẽ có một khúc thịt ba chỉ kho tiêu chay thơm ngon và bắt mắt. Món ăn này có vị thơm đặc trưng của thịt ba chỉ, hòa quyện cùng mùi vị cay nhẹ từ tiêu xanh và hương thơm. Thịt ba chỉ kho tiêu chay thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn với thịt ba chỉ dai mềm, thấm gia vị, thêm tiêu xanh cay nhẹ, thơm đặc trưng.
Một số mẹo nhỏ để món thịt ba chỉ kho tiêu chay thêm ngon
- Chọn thịt ba chỉ chay làm từ đậu hũ non: Sẽ có độ dai mềm, thấm gia vị tốt hơn.
- Kho thịt nhỏ lửa: Kho thịt nhỏ lửa sẽ giúp thịt chín mềm và thấm gia vị đều.
- Cho thêm ớt: Thêm ớt sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và cay nhẹ.
Thay đổi khẩu vị
- Bạn có thể thêm các loại nấm như nấm rơm, nấm đùi gà, nấm hương vào kho cùng thịt ba chỉ chay để món thịt ba chỉ kho tiêu chay thêm ngon và bổ dưỡng.
- Bạn có thể thêm một ít trứng cút luộc vào kho cùng thịt ba chỉ để món ăn thêm phần hấp dẫn lạ miệng.
Kết luận
Trong bước kho thịt, mọi thứ được hòa quyện lại với nhau để tạo ra một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hương vị độc đáo của caramel, hành, sốt kho và tiêu xanh kết hợp lại với nhau để tạo ra một món ăn đậm đà và không thể cưỡng lại. Hãy thưởng thức và trải nghiệm sự hoàn hảo trong gia vị của món thịt ba chỉ kho tiêu chay! Nếu thấy hay hãy follow Fanpage GasBanMai để cập nhật nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
Cập nhật giá mua bình gas an toàn mới nhất có thể bạn quan tâm
Bài viết liên quan
- Cách xử lý mã lỗi bếp từ Teka đơn giản tại nhà
- Giá Gas Tháng 12/2023 Không Thay Đổi So Với Tháng 11
- Mâm nhiệt bếp hồng ngoại và những điều cần biết
- Phân Khúc Giá Máy Rửa Bát Hiện Nay
- Có Nên Mua Bếp Từ Nhiều Vùng Nấu
- So Sánh Giữa Bếp Từ Và Bếp Hồng Ngoại
