Món Ngon Mỗi Ngày
Hướng dẫn cách làm gà lên mâm thơm ngon khó cưỡng
Th10
Thịt gà là loại thực phẩm phổ biến và được yêu thích trên toàn thế giới. Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, thịt gà có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, từ món chính đến món ăn nhẹ. Trong bài viết này, GasBanMai sẽ cùng bạn tìm hiểu về cách làm gà lên mâm ngon và hấp dẫn này ngay nhé!
Hướng dẫn cách làm gà lên mâm ngon đúng điệu
1. Nguyên liệu cho cách làm gà lên mâm
- Gà ta: 1.7 kg (1 con)
- Lòng gà: 300 gr
- Gạo nếp: 1 chén
- Rau thơm: 2 nhánh
- Hành tây: 1 củ
- Bắp cải tím: 1/2 trái
- Bắp cải trắng: 1/2 trái
- Tắc: 5 trái
- Chanh: 1 trái
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành tím: 7 củ
- Tỏi: 7 tép
- Giấm ăn: 300 ml
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 2 nhánh
- Bột nghệ: 1/2 muỗng cà phê
- Màu dầu điều: 1.5 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay/ đường)
Gợi ý các bếp gas âm giúp làm món gà chiên giòn ngon và nhanh
2. Cách chọn mua thịt gà tươi ngon – Cách làm gà lên mâm
Đối với gà còn sống
- Chọn gà có dáng vẻ khỏe mạnh, di chuyển linh hoạt.
- Bộ lông gà suôn mượt, phần mắt tươi sáng và không bị lờ mờ.
- Mào gà đỏ tươi có màu vàng tươi đẹp mắt.
Không chọn mua gà có:
- Dáng vẻ ủ rủ, phần đuôi hơi cụp xuống.
- Lông thân bị xù, lông đầu dựng lên và di chuyển chậm chạp.
Đối với gà làm sẵn
- Chọn gà có phần thịt đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm.
- Da gà vàng mỏng, sờ vào thấy mịn tay và có độ đàn hồi tốt.
- Thịt gà được bán ở các siêu thị cửa hàng bán thịt uy tín, được đóng gói kĩ lưỡng, có in đầy đủ, rõ ràng ngày sản xuất, hạn sử dụng,…
Không chọn mua thịt gà có:
- Những vết bầm hay vết máu tụ.
- Phần thịt có hơi nhạt hoặc chuyển sang xám tối hơn.
3. Cách chọn mua lòng gà tươi ngon
Lòng gà tươi ngon là phần nội tạng của gà có màu sắc hồng hào, không bị xỉn màu, sờ vào có cảm giác săn chắc và đàn hồi tốt. Lòng gà cũ thường có màu sắc nhợt nhạt, sờ vào mềm nhũn, hơi nhớt và có mùi hôi tanh.
Để chọn mua lòng gà tươi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Màu sắc: Lòng gà tươi ngon có màu sắc hồng hào, không bị xỉn màu.
- Độ săn chắc: Lòng gà tươi ngon có độ săn chắc, đàn hồi tốt.
- Mùi hương: Lòng gà tươi ngon không có mùi hôi tanh.
- Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua lòng gà tại các cửa hàng, siêu thị và các sạp bán thịt uy tín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tốt nhất nên đi vào sáng sớm để lấy được lòng tươi ngon nhất.
4. Cách chọn mua hành tây tươi ngon – Cách làm gà lên mâm
Hành tây ngon là những củ có hình dáng tròn đều, với lớp vỏ lành lặn trông tươi ngon và có rễ dài. Vỏ hành tây trơn láng có màu vàng đẹp mắt, không có vết thâm đen và ôm sát vào thân.
Hành tây cũ thường có hình dáng đặc biệt, mất hoàn toàn bộ phần rễ hoặc phần rễ trông có vẻ khô héo. Những củ này sẽ không ngon, chế biến sẽ không đẹp mắt.
- Để chọn mua hành tây tươi ngon, bạn cần lưu ý những điểm sau:
- Hình dáng: Hành tây tươi ngon có hình dáng tròn đều.
- Lớp vỏ: Lớp vỏ hành tây tươi ngon lành lặn, không bị nứt, mốc.
- Màu sắc: Hành tây tươi ngon có màu vàng đẹp mắt.
- Rễ: Hành tây tươi ngon có rễ dài.
Cách nấu gà lên mâm ngon chi tiết
1. Sơ chế nguyên liệu
Gà:
- Gà mua về rửa sạch với nước lạnh.
- Dùng hỗn hợp 300ml giấm ăn và 1 muỗng canh muối chà xát lên mình gà để khử mùi hôi.
- Rửa lại với nước sạch và để ráo.
Lòng gà:
- Lòng gà rửa sạch với nước lạnh.
- Dùng hỗn hợp muối và nước cốt của 1 trái chanh, bóp đều khoảng 3 phút để khử mùi hôi.
- Rửa lại với nước sạch.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
- Hành tây: Bóc vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Bắp cải tím và bắp cải trắng: Rửa sạch, bỏ cùi, cắt nhỏ, rửa sạch lại 2 lần với nước và để ráo.
- Hành tím: Bóc vỏ.
- Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ.
- Rau thơm: Nhặt lá, rửa sạch, để ráo.
- Ngò rí và hành lá: Bỏ rễ, rửa sạch với nước.
Ướp gà và lòng gà
Ướp gà:
- Gà rửa sạch, để ráo.
- Trộn đều 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột nghệ.
- Thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà.
- Ướp gà trong khoảng 30 phút để gà thấm đều gia vị.
Ướp lòng gà:
- Lòng gà rửa sạch, bóp muối, xả lại với nước.
- Cho lòng gà vào dĩa cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay.
- Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
3. Luộc gà – Cách làm gà lên mâm
- Cho gà vào nồi, thêm nước vừa ngập gà.
- Cho hành tím, hành tây và muối vào nồi.
- Đun sôi nước, sau đó hạ lửa nhỏ, luộc gà trong khoảng 25 phút.
- Vớt gà ra, để nguội bớt.
Gợi ý các mẫu bếp gas dương nấu ăn và chiên nướng cực ngon
4. Nấu cơm:
Cho 1 chén gạo và nồi, sau đó đem đi vo sạch 2 lần với nước rồi bắc vào nồi cơm điện, cho 1 lượng vừa đủ nước luộc gà vào, đậy nắp lại và nấu trong khoảng 15 phút cho cơm chín đều.
5. Pha nước mắm
Nguyên liệu:
- 1 muỗng canh đường
- 1.5 muỗng canh nước mắm
- Nước cốt tắc
- Tỏi băm
- Ớt băm
Cách làm:
- Cho đường, nước mắm và nước cốt tắc vào chén, khuấy đều cho đường tan hết.
- Cho tỏi và ớt băm vào, đảo đều.
6. Xào lòng gà:
- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng.
- Cho tỏi băm vào phi thơm.
- Cho lòng gà đã ướp vào xào với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho lòng gà săn lại.
- Cho hành tây cắt múi cau vào xào cùng.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp ga và bình gas, rắc tiêu xay và hành lá, ngò rí cắt khúc lên trên.
7. Trộn gà
- Thịt gà sau khi đã nguội bớt, bạn xé thành miếng vừa ăn. Cho thịt gà vào thau lớn cùng với bắp cải tím và trắng cắt sợi.
- Rưới 2 muỗng canh nước mắm đã pha vào thau, trộn đều cho các nguyên liệu áo đều nước mắm.
- Thêm rau thơm đã ráo nước vào, trộn đều cho các nguyên liệu và gia vị hòa lẫn đều vào nhau.
8. Thành phẩm gà lên mâm ngon thơm mềm thịt
Món gà lên mâm được bày lên mâm với màu sắc vô cùng bắt mắt và nổi bật. Thịt gà luộc chín mềm, ngọt thịt với mùi hương của nghệ dịu nhẹ hấp dẫn. Cơm được nấu với nước dùng gà nên có vị đậm đà, dẻo thơm cuốn vị. Gỏi gà giòn ngon chua ngọt của bắp cải, thịt gà xé phây mềm ngon. Lòng gà xào béo ngọt đặc trưng, nêm nếm gia vị vừa ăn xen lẫn vị ngọt tự nhiên của hành tây.
Hy vọng thông qua các bước hướng dẫn chi tiết về cách làm gà lên mâm trên bạn có thể thực hiện thành công món gà lên mâm hấp dẫn, với đầy đủ hương vị đậm đà, cuốn hút. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé! Nếu bạn thấy hay hãy nhanh tay follow Fanpage GasBanMai để biết thêm nhiều công thức mới mỗi ngày nhé!
Cập nhật giá các bình gas an toàn mới nhất có thể bạn quan tâm
Bài viết liên quan
- Giải đáp Nướng bếp ga có tốt không? Lưu ý khi nướng
- Nướng bằng bếp ga có độc không? Hiểu đúng để sử dụng an toàn
- Cách nấu cơm bằng bếp gas thơm ngon, dẻo ngọt
- Hướng dẫn cách nướng thịt bằng bếp gas thơm ngon, mềm thịt
- Hướng dẫn cách làm giá đậu đỏ đơn giản tại nhà
- Hướng dẫn cách tháo bếp ga âm đơn giản, an toàn
