Bánh mousse chanh leo là món tráng miệng thanh mát, kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ của chanh leo và sự béo ngậy của lớp mousse kem. Với hương vị tinh tế và hình thức bắt mắt, bánh mousse chanh leo là lựa chọn lý tưởng cho các bữa tiệc hoặc những buổi trà chiều. Hãy cùng khám phá công thức làm bánh mousse chanh leo bằng lò nướng tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

I. Tại sao nên làm bánh mousse chanh leo tại nhà?

1. Hương vị đặc biệt

Bánh mousse chanh leo mang đến sự cân bằng tuyệt vời giữa vị chua ngọt tự nhiên của chanh leo và độ mềm mịn của mousse. Đây là món bánh phù hợp với mọi lứa tuổi, không quá ngọt và dễ dàng kết hợp với các loại thức uống.

2. Đơn giản, dễ thực hiện

Dù nghe có vẻ phức tạp, nhưng với cách làm bánh mousse chanh leo dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Chỉ cần một chiếc lò nướng, một vài nguyên liệu cơ bản và chút thời gian, bạn sẽ có ngay chiếc bánh hoàn hảo.

3. Phù hợp nhiều dịp

Bánh mousse chanh leo không chỉ là món tráng miệng mà còn là món quà độc đáo trong các dịp lễ, sinh nhật hay kỷ niệm. Với cách trang trí sáng tạo, chiếc bánh sẽ trở thành điểm nhấn nổi bật trên bàn tiệc.

II. Nguyên liệu làm bánh mousse chanh leo

1. Phần đế bánh

Bột mì đa dụng: 80g.
Bơ lạt: 50g (để mềm ở nhiệt độ phòng).
Đường bột: 50g.
Trứng gà: 1 quả.

2. Phần mousse chanh leo

Chanh leo (chanh dây): 6 quả (lấy khoảng 150ml nước cốt).
Kem tươi (whipping cream): 250ml.
Đường: 120g.
Gelatin: 10g.
Nước: 50ml.

3. Phần thạch chanh leo

Nước cốt chanh leo: 100ml.
Đường: 50g.
Gelatin: 5g.
Nước: 30ml.

4. Dụng cụ cần thiết

Lò nướng: Ưu tiên lò nướng Tomate hoặc Eurosun để đảm bảo bánh chín đều.
Máy đánh trứng hoặc phới lồng.
Khuôn bánh mousse tròn (đường kính 18-20cm).
Giấy nến.

III. Công thức làm bánh mousse chanh leo bằng lò nướng

1. Cách làm bánh mousse chanh leo phần đế bánh

Bước 1: Trộn bột

Đánh bơ và đường bột bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp mịn và chuyển sang màu nhạt.
Thêm trứng gà vào, tiếp tục đánh cho đến khi hòa quyện.
Rây bột mì vào hỗn hợp, trộn đều bằng thìa gỗ hoặc phới lồng.

Bước 2: Nướng đế bánh

Làm nóng lò nướng ở 170°C trong 10 phút.
Lót giấy nến vào đáy khuôn bánh, đổ hỗn hợp bột vào và dàn đều.
Nướng trong 15-20 phút cho đến khi đế bánh vàng đều. Lấy bánh ra và để nguội.

2. Cách làm bánh mousse chanh leo phần mousse chanh leo

Bước 1: Chuẩn bị nước cốt chanh leo

Lấy phần ruột chanh leo, lọc qua rây để lấy nước cốt. Để riêng khoảng 150ml cho phần mousse.

Bước 2: Làm hỗn hợp gelatin

Ngâm 10g gelatin trong 50ml nước lạnh khoảng 10 phút cho nở mềm.
Đun cách thủy gelatin cho tan hoàn toàn, để nguội.

Bước 3: Đánh kem tươi

Đánh bông kem tươi với đường (80g) cho đến khi đạt độ bông mềm (không đánh quá cứng).

Bước 4: Trộn mousse

Trộn nước cốt chanh leo với phần gelatin đã chuẩn bị.
Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp chanh leo với kem tươi, khuấy đều bằng phới lồng để mousse mịn màng và đồng nhất.

Bước 5: Đổ mousse vào khuôn

Đổ phần mousse lên trên đế bánh, dàn đều bề mặt. Để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 giờ cho mousse đông lại.

3. Cách làm bánh mousse chanh leo phần thạch chanh leo

Bước 1: Chuẩn bị gelatin

Ngâm 5g gelatin trong 30ml nước lạnh, để khoảng 10 phút.

Bước 2: Làm thạch

Đun cách thủy nước cốt chanh leo với đường (50g) cho tan đều. Thêm gelatin vào, khuấy đến khi tan hoàn toàn.
Để hỗn hợp nguội bớt, sau đó đổ nhẹ lên bề mặt mousse.

Bước 3: Để bánh đông

Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh thêm 2 giờ để lớp thạch đông hoàn toàn.

IV. Trang trí bánh mousse chanh leo

Trang trí bánh mousse chanh leo không chỉ giúp tăng thẩm mỹ mà còn làm nổi bật hương vị tươi mát, hấp dẫn của món tráng miệng này. Dưới đây là những cách trang trí sáng tạo mà bạn có thể áp dụng:

1. Sử dụng chanh leo tươi để trang trí bánh mousse chanh leo

Lớp hạt chanh leo tự nhiên: Rưới một lớp nước cốt chanh leo cùng với hạt chanh lên bề mặt bánh. Hạt chanh không chỉ tạo điểm nhấn mà còn mang lại cảm giác giòn giòn thú vị khi ăn.
Vỏ chanh leo làm điểm nhấn: Sử dụng nửa vỏ chanh leo đặt lên bánh, bên trong đổ đầy thạch chanh leo hoặc trái cây tươi, vừa độc đáo vừa giữ được phong cách tự nhiên.

2. Trang trí bánh mousse chanh leo với trái cây tươi

Kiwi và dâu tây: Lát kiwi xanh mướt hoặc dâu tây đỏ mọng không chỉ làm bánh thêm bắt mắt mà còn hài hòa với vị chua thanh của chanh leo.
Cam lát mỏng: Xếp vài lát cam mỏng xung quanh bánh để tạo sự tương phản màu sắc và bổ sung thêm vị ngọt nhẹ.
Nho hoặc việt quất: Những loại trái cây nhỏ này có thể được sắp xếp trên bề mặt bánh, giúp tạo vẻ đẹp tự nhiên và thêm phần đa dạng trong hương vị.

3. Thêm hoa hoặc sô cô la để trang trí bánh mousse chanh leo

Hoa ăn được (edible flowers): Hoa cúc nhỏ, hoa oải hương hoặc hoa hồng đều là lựa chọn lý tưởng để tăng vẻ tinh tế và sang trọng cho bánh.
Sô cô la nghệ thuật: Dùng sô cô la trắng hoặc đen, tạo hình bằng cách đổ chảy và tạo thành các họa tiết mảnh, đặt trên bánh để tăng thêm chiều sâu và sự cuốn hút

V. Mẹo để bánh mousse chanh leo hoàn hảo

1. Chọn nguyên liệu chất lượng

Chanh leo tươi: Nên chọn những quả chanh leo căng mọng, vỏ không bị nứt hoặc dập. Chanh leo tươi sẽ mang đến hương vị thơm mát tự nhiên, khác biệt hoàn toàn so với chanh đã để lâu.
Kem tươi và sữa đặc chất lượng cao: Kem tươi (whipping cream) và sữa đặc sẽ quyết định độ béo ngậy và mềm mịn của lớp mousse. Nên chọn loại không chứa chất phụ gia để đảm bảo vị bánh tự nhiên nhất.

2. Kiểm soát nhiệt độ nướng

Lò nướng chất lượng cao: Sử dụng lò nướng có khả năng phân phối nhiệt đều, như Tomate hoặc Eurosun, để đảm bảo đế bánh chín đều mà không bị khô hoặc cháy.
Làm nóng trước lò nướng: Hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trước khi đặt đế bánh vào để đạt hiệu quả tối ưu.

3. Đảm bảo mousse đông đúng cách

Ngăn mát đủ thời gian: Để bánh trong ngăn mát ít nhất 4-6 giờ, hoặc qua đêm, để lớp mousse và thạch đạt được độ đông hoàn hảo.
Kiểm tra độ đông: Trước khi tháo khuôn, nhẹ nhàng kiểm tra bằng cách ấn nhẹ lên bề mặt mousse, nếu mousse không bị dính tay thì bánh đã sẵn sàng.

4. Kết hợp nhiệt độ và thời gian

Nếu lò nướng không có chức năng nhiệt đối lưu, hãy đặt bánh ở giữa lò và điều chỉnh nhiệt độ khoảng 160-170°C trong 10 phút đầu, sau đó hạ xuống 150°C để đảm bảo bánh không bị cháy mặt

VI. Tại sao nên chọn lò nướng Tomate và Eurosun để làm bánh mousse chanh leo?

1. Lò nướng Tomate

Công nghệ nướng đối lưu giúp bánh chín đều mọi góc cạnh.
Thiết kế sang trọng, dễ dàng vệ sinh.
Hẹn giờ và điều chỉnh nhiệt độ chính xác, phù hợp để làm các món bánh yêu cầu kỹ thuật cao.

2. Lò nướng Eurosun

Phân phối nhiệt ổn định, giúp bánh mousse đạt độ hoàn hảo.
Dung tích lớn, đáp ứng nhu cầu làm bánh của gia đình hoặc tiệc lớn.
Nhiều chế độ nướng linh hoạt, từ nướng đối lưu đến nướng trên dưới.

VII. Mua lò nướng Tomate và Eurosun chính hãng ở đâu?

Hãy đến với Gas Ban Mai, nơi cung cấp các dòng lò nướng chính hãng từ Tomate và Eurosun. Đây là địa chỉ uy tín giúp bạn an tâm chọn mua sản phẩm chất lượng cao.

Ưu đãi đặc biệt khi mua hàng tại Gas Ban Mai

Giảm giá hấp dẫn: Cơ hội sở hữu lò nướng với mức giá ưu đãi.
Chính hãng 100%: Cam kết bảo hành dài hạn từ nhà sản xuất.
Dịch vụ tận tâm: Hỗ trợ tư vấn và lắp đặt miễn phí tại nhà.

Liên hệ ngay

Hotline: 0917.638.638
Fanpage: Facebook Gas Ban Mai

Gas Ban Mai – Mang đến giải pháp nấu nướng hiện đại và tiện lợi cho gian bếp của bạn