Tip 4 cách chọn trứng tươi ngon, đảm bảo sức khoẻ gia đình

Để có món trứng ngon, bạn phải chọn được những quả trứng ngon. Hãy cùng Gasbanmai tìm hiểu một cách chi tiết và sâu sắc về trứng. Từ cách chọn trứng tươi ngon, cách bảo quản trứng trong thời gian dài cho đến cách phân biệt trứng thật và giả nhé!

Đặc điểm, cấu tạo và cách chọn trứng tươi ngon

1. Đặc điểm của trứng:

Trứng, còn được gọi là hột gà hoặc hột vịt, là một nguồn thực phẩm quý báu, chứa đầy protein và dinh dưỡng cho sức khỏe của con người. Trứng có hình dáng bầu dục và thường có một đầu lớn hơn một đầu khác. Các loại trứng phổ biến bao gồm trứng gà, trứng vịt và trứng cút.

2. Cấu tạo của trứng – Cách chọn trứng gà ngon

Trứng gồm bốn phần chính: vỏ trứng, màng vỏ, lòng trắng và lòng đỏ. Với trứng gà, ví dụ, tỷ lệ phần trăm khối lượng của mỗi phần là như sau: Lòng trắng: Chiếm khoảng 55,8% khối lượng trứng. Lòng đỏ: Chiếm khoảng 31,9% khối lượng trứng. Vỏ trứng: Chiếm khoảng 11,9% khối lượng trứng. Màng vỏ: Chiếm khoảng 0,4% khối lượng trứng.
Thành phần dinh dưỡng: Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất béo, carbohydrate, axit folic, biotin, vitamin A, E, K, B2, B12 và sắt. Mỗi quả trứng gà 100g chứa khoảng: Năng lượng: 155 Kcal Nước: 74,7g Protein: 12,5g Chất béo: 11,4g Carbohydrate: 0,7g Cholesterol: 396mg
Tại sao trứng gà có đầu to đầu nhỏ? Sự không cân bằng về kích thước hai đầu của trứng gà là kết quả của quá trình hình thành. Một đầu của trứng chịu sự dồn ép từ ống dẫn trứng, làm cho đầu này phình to. Đầu còn lại hướng xuống đoạn dưới của ống dẫn trứng, khiến nó thu nhỏ. Điều này giúp trứng dễ di chuyển qua tử cung.

3. Cách chọn trứng tươi ngon

Để chọn trứng tươi ngon, bạn có thể áp dụng những mẹo sau:

Quan sát vỏ trứng: Vỏ trứng nên màu nâu sáng, đều màu và không có vết nứt hoặc đốm đen.
Dùng cảm giác khi sờ vào trứng: Trứng tươi thường có bề mặt sần sùi và nhám hơn so với trứng cũ.
Soi trứng dưới ánh sáng: Đặt trứng dưới ánh sáng và kiểm tra. Trứng tươi thường có buồng khí nhỏ, lòng đỏ nằm ở giữa, màu cam hoặc hồng nhạt, và lòng trắng trong suốt.

soi trứng dưới ánh sáng — Hướng dẫn cách chọn trứng gà ngon

Lắc nhẹ quả trứng: Nếu trứng không tạo ra tiếng động hoặc tiếng động nhỏ khi lắc, đó là dấu hiệu của trứng tươi.

lắc nhẹ quả trứng — Cách chọn trứng tươi ngon – Lắc nhẹ trứng

Trứng làm món gì ngon và cách bảo quản trứng

1.Trứng làm món gì ngon?

Trứng có nhiều cách sử dụng với bếp gas như ốp la, trứng kho thịt, trứng chiên thịt, làm bánh, cà phê trứng, cocktail, và nhiều món ăn khác.

Gợi ý một số dòng bếp gas mini bạn có thể quan tâm

-11%

Tặng Bình Gas Mini Bluestar Chính Hãng An Toàn

Bếp Ga Mini Bluestar NS-165S

Được xếp hạng 0 5 sao

-14%

Bếp Ga Mini Namilux NA-194AS-VN

Được xếp hạng 0 5 sao

-13%

Tặng Bình Gas Mini Bluestar Chính Hãng An Toàn

Bếp Gas Mini Bluestar NS-155P

Được xếp hạng 0 5 sao

2. Cách bảo quản trứng – Cách chọn trứng tươi ngon

Trứng là một loại thực phẩm dễ bị hỏng nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số cách giúp bảo quản trứng lâu hơn:

Bảo quản trong tủ lạnh: Dùng giấy mềm lau sạch trứng, rồi bọc bằng giấy báo đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Trứng có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3-5 tuần.
Dùng giấy mềm lau sạch trứng, cho vào túi ni-long rồi đặt trên ngăn đá tủ lạnh. Trứng có thể được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1 năm. Khi dùng, bạn cần phải để trứng lại dưới ngăn mát cho tan đá và sử dụng trứng ngay, vì để lại quá lâu trong ngăn mát thì trứng dễ bị hư.
Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Phết một lớp dầu thực vật lên vỏ trứng và đặt ở nhiệt độ từ 25 – 32 độ C thì có thể kéo dài thời gian bảo quản trứng lên đến 36 ngày.
Bảo quản bằng trấu hoặc muối: Đặt trứng trong thùng xốp, rải lớp trấu khô (mùn cưa hoặc tro) phía dưới, rồi đặt trứng lên. Nếu nhiều trứng, thì bạn cần phải rải thêm lớp trấu nữa, rồi mới đặt thêm lớp trứng mới, cứ thế cho đến đầy thùng xốp. Phủ lớp trấu lên bề mặt thùng, đậy nắp thùng lại, bọc kín và để ở nơi râm mát. Cách làm này kéo dài thời gian bảo quản trứng lên 4 – 6 tháng hoặc 1 năm nếu dùng muối.
Bảo quản bằng đậu hạt hoặc bã trà: Đặt trứng chung với một số loại đậu hạt hoặc bã trà khô (sạch) giúp trứng để lâu được 2 – 3 tháng.

Lưu ý bảo quản – cách chọn trứng tươi ngon:

Tránh làm sạch trứng bằng cách chà rửa trứng dưới nước, vì dễ làm cho trứng dễ bị ung, thối.
Nên xếp trứng theo chiều đứng, phần đầu to ở phía trên sẽ trứng được bảo quản lâu hơn.
Tránh để trứng chung với thực phẩm có mùi như hành tây, gừng vì dễ khiến trứng nhanh hỏng.

Phân biệt trứng giả và trứng bị tẩy trắng

Phân biệt trứng giả và trứng tẩy trắng — Cách phân biệt trứng giả

Trứng giả và trứng bị tẩy trắng là những loại trứng kém chất lượng, không đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Do đó, bạn cần biết cách phân biệt trứng giả để tránh mua phải.

Trứng giả là loại trứng được làm từ các nguyên liệu như nhựa, cao su, bột mì. Chúng thường có hình dáng và kích thước giống trứng thật, nhưng có trọng lượng nhẹ hơn. Thường có vỏ cứng, trơn và nhẵn, không có các vết nứt hoặc lỗ khí. Khi đập trứng, lòng trắng và lòng đỏ không chảy ra, có mùi lạ.
Trứng bị tẩy trắng là loại trứng được tẩy trắng bằng cách ngâm trong dung dịch axit hoặc chất tẩy rửa. Thường có vỏ màu trắng phớt hồng, xù xì và không bóng. Kích thước của nó thường lớn hơn so với trứng gà vườn và có mùi lạ.

Cách phân biệt trứng giả và trứng bị tẩy trắng

Quan sát vỏ trứng: Trứng giả thường có vỏ cứng, trơn và nhẵn. Không có các vết nứt hoặc lỗ khí. Trứng bị tẩy trắng thường có vỏ màu trắng phớt hồng, xù xì và không bóng.
Sờ vào trứng: Trứng giả thường có trọng lượng nhẹ hơn trứng thật.
Ngâm trứng trong nước: Trứng giả sẽ nổi lên, trong khi trứng thật sẽ chìm xuống.
Đập trứng: Trứng giả thường có lòng trắng và lòng đỏ không chảy ra, có mùi lạ.

Lưu ý – cách chọn trứng tươi ngon

Khi mua trứng để tránh mua phải trứng giả và trứng bị tẩy trắng. Bạn nên lưu ý những điều sau khi mua trứng:

Mua trứng ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Kiểm tra kỹ vỏ trứng trước khi mua.
Không nên mua trứng có vỏ bị nứt, vỡ hoặc có vết bẩn lạ.
Không nên mua trứng có mùi lạ.

Kết luận

Như vậy, bạn đã nắm rõ tất cả về trứng. Từ đặc điểm, cấu tạo, dinh dưỡng, cách chọn trứng tươi ngon, bảo quản và cả cách phân biệt trứng thật và giả. Chúc bạn có những bữa ăn ngon và bổ dưỡng với trứng! Nếu thấy hay hãy follow Fanpage Gasbanmai để cập nhật những mẹo hay cùng thông tin hữu ích hằng ngày nhé!

Gợi ý một số dòng bếp gas công nghiệp bạn có thể quan tâm

-8%

Tặng Ống Dẫn Gas Bếp Cao Cấp Nhập Khẩu Thái Lan