Cá hú kho tiêu là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ miền Trung và miền Nam Việt Nam. Cá hú được chế biến thành món kho tiêu hấp dẫn với cách nấu đơn giản nhưng tạo nên hương vị đậm đà. Thịt cá hú mềm, dai và ngọt ngào hòa quyện với sốt kho tiêu thơm lừng, tạo nên một món ăn ngon miệng và hấp dẫn.

Giới thiệu món cá hú kho tiêu – đặc sản sông nước miền Tây

Cá hú là một loại cá ngọt nước và được coi là đặc sản của miền Trung và miền Nam Việt Nam. Nó thường được tìm thấy ở các vùng ven sông, hồ, và các đồng bằng sông lớn như sông Mekong, sông Cửu Long, sông Sài Gòn và các con sông khác.

cách nấu cá hú kho tiêu — Cách kho cá hú ngon

Đặc điểm của cá hú là có hình dạng thon dài, thân trơn, màu sắc phần lớn là xám hoặc xanh dương. Thịt cá hú tươi ngon, chắc, ít xương, và có vị ngọt đặc trưng. Ngoài ra, cá hú cũng có chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như protein, omega-3, canxi và vitamin D.

Vì đặc tính về hương vị và giá trị dinh dưỡng, cá hú đã trở thành một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của Việt Nam như cá hú nấu tiêu, cá hú nướng, cá hú chiên, hay súp cá hú. Cùng xem cách kho cá hú ngon, với vị đậm đà, thơm ngon, và thịt cá mềm, là một trong những món ăn được ưa chuộng và đặc biệt hấp dẫn của cá hú.

Cách kho cá hú ngon thơm, cay nồng

GasBanMai sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cá hú kho tiêu thơm ngon hấp dẫn qua các bước chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế cá, thực hiện kho. Hãy cùng đi vào chi tiết từng bước nhé.

Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 30 phút

Nguyên liệu làm cá hú kho tiêu cho 3-4 người ăn

500g cá hú tươi
2-3 quả tiêu đen
3-4 tép tỏi
1 củ hành tây
1 củ hành khô
1 củ gừng nhỏ
2-3 quả ớt đỏ (tuỳ khẩu vị)
2-3 thìa canh nước mắm
1 thìa canh dầu ăn
1 thìa canh đường
1 thìa cafe muối
1/2 thìa cafe hạt tiêu
1/2 thìa cafe bột ngọt (tuỳ chọn)

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Chuẩn bị cá hú

Rửa sạch cá hú bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và mùi tanh.
Vớt cá ra khỏi nước và để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

Tiêu đen: Rửa sạch và giã nhỏ.
Tỏi: Băm nhuyễn hoặc nghiền nhuyễn.
Hành tây: Lột vỏ và cắt thành những lát mỏng.
Hành khô: Cắt thành những lát mỏng.
Gừng: Gọt vỏ và băm nhuyễn hoặc nghiền nhuyễn.
Ớt đỏ: Bỏ hạt và cắt nhỏ.

Bước 3: Sơ chế cá hú

Cắt cá thành từng miếng vừa ăn.
Ướp cá với 1/2 thìa cafe muối và 1/2 thìa cafe hạt tiêu trong khoảng 15 phút để gia vị thấm vào cá.

Sau khi hoàn thành sơ chế nguyên liệu, bạn đã sẵn sàng tiến hành nấu món cá hú kho tiêu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị cá hú

Rửa sạch cá hú, làm sạch lòng cá và cắt thành miếng vừa.
Xắt hành tím, tỏi và ớt thành những lát mỏng.
Tiêu bằm nhỏ.

Bước 2: Xào sốt kho tiêu

Cho dầu vào chảo và đun nóng. Thêm hành tím, tỏi và ớt vào chảo, xào cho thơm.
Tiếp theo, cho cá hú vào chảo và xào đều với hành và tỏi.
Tiếp tục thêm tiêu và các gia vị như muối, đường, nước mắm vào chảo. Kế đó, đổ một ít nước vào chảo và đậy nắp, kho cá trong khoảng 20 phút cho cá chín mềm và sốt thấm đều vào thịt.

Bước 3: Hoàn thành

Kiểm tra mùi vị và nêm nếm lại nếu cần thiết. Đảo đều cá hú trong sốt kho tiêu để cá được ngấm đều hương vị.
Khi cá chín mềm và sốt đã sệt lại, tắt bếp gas và khoá chặt bình gas rồi trang trí bát cá hú với lá chanh thái nhỏ.

Thành phẩm

Cá hú kho tiêu là một món ăn hấp dẫn với thịt cá mềm, thơm ngon và sốt kho tiêu đậm đà. Món ăn này thường được dùng kèm với cơm nóng, tạo nên một bữa ăn ngon miệng và thỏa mãn vị giác.

cách kho cá hú với tiêu — Hoàn thành món cá hú kho tiêu thơm ngon hấp dẫn

Cách chọn cá hú ngon

Kiểm tra vẻ ngoài của cá:
- Cá hú tươi sẽ có mắt trong và lồi, không bị lõm hay đục.
- Da cá phải sáng bóng, màu sắc tươi tắn, không xỉn màu hay có dấu hiệu bầm tím.
- Lớp nhớt trên da cá là dấu hiệu của cá tươi, cá càng nhớt tức là càng tươi.
Chất lượng thịt cá:
- Thịt cá khi chạm vào phải cứng và có độ đàn hồi tốt, không bị dính tay hay nhão.
- Khi ấn nhẹ vào thân cá, thịt cá phải nảy trở lại ngay, không để lại dấu lõm.
Mùi của cá:
- Cá hú tươi thường có mùi tanh nhẹ tự nhiên của biển, không có mùi hôi ôi hoặc khó chịu

Cách xử lý mùi cá hú

Sử dụng nước muối loãng: Ngâm cá trong dung dịch nước muối loãng khoảng 5-10 phút. Muối có khả năng khử mùi tanh và làm sạch bề mặt cá.
Dùng giấm: Ngâm cá trong nước giấm pha loãng trong vài phút cũng có thể giúp làm giảm đáng kể mùi tanh của cá. Giấm không chỉ giảm mùi tanh mà còn giúp thịt cá săn chắc hơn.
Dùng gừng tươi: Chuẩn bị một chén nước gừng tươi bằng cách xay nhuyễn gừng rồi pha loãng với nước. Sử dụng dung dịch này để rửa cá trước khi chế biến. Gừng không chỉ giúp khử mùi tanh mà còn thêm hương vị thơm ngon cho món ăn.
Rửa sạch và để ráo: Sau khi ngâm với các dung dịch trên, rửa sạch cá với nước lạnh và để ráo nước trước khi tiến hành chế biến.

Bằng cách tuân thủ những hướng dẫn trên, bạn không chỉ chọn được cá hú ngon mà còn có thể loại bỏ hiệu quả mùi tanh không mong muốn, đảm bảo món cá hú của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Cá hú kho tiêu là một món ăn truyền thống của Việt Nam, có hương vị đậm đà, thơm ngon và hấp dẫn. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay nấu món này tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Đây là một món ăn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị và đưa cơm trong bữa ăn hàng ngày, các bạn hãy Follow Youtube GasBanMai để xem ngay các món ngon mới nhất nhé.

Xem thêm bài viết: