Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon, đơn giản

Giữa muôn vàn món ăn từ khắp nơi trên thế giới, chúng ta vẫn luôn dành một tình yêu đặc biệt cho những món ăn dân dã, mang đậm hương vị quê nhà. Những món ăn này không chỉ là thức ăn cho cơ thể, mà còn là nguồn dưỡng nuôi tâm hồn, đưa ta trở về những ngày tháng tuổi thơ, khi cuộc sống giản đơn mà đong đầy hạnh phúc. Một trong những món ăn như vậy, đặc biệt với những ai yêu mến vùng đất Phú Yên, là lẩu gà lá é.

Lẩu gà lá é không chỉ là một món ăn đặc sản của Phú Yên mà còn là một biểu tượng ẩm thực của vùng đất này. Món ăn này mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt gà tươi ngon, ngọt mềm với lá é – một loại thảo mộc có hương vị độc đáo, vừa thơm mát lại vừa cay nhẹ. Hương vị của lẩu gà lá é không chỉ làm say đắm lòng người mà còn gợi lên những ký ức về vùng quê yên bình, nơi thiên nhiên hào phóng ban tặng cho con người những sản vật quý giá.

I. Giới Thiệu Về Món Lẩu Gà Lá É

Lẩu gà lá é từ lâu đã trở thành một món ăn không thể thiếu trong các dịp sum họp gia đình hay những buổi tiệc nhỏ bên bạn bè. Lá é, với vị cay nhẹ và mùi thơm đặc trưng, khi kết hợp với nước dùng từ thịt gà sẽ tạo nên một hương vị khó quên. Lá é không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn được biết đến với nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như hỗ trợ tiêu hóa, giảm đau và kháng viêm.

Phú Yên, nơi khởi nguồn của món ăn này, là một tỉnh ven biển thuộc miền Trung Việt Nam. Với vị trí địa lý đặc biệt, nơi đây không chỉ nổi tiếng với những bãi biển đẹp, những cánh đồng muối trắng xóa mà còn với nền ẩm thực phong phú, đậm đà. Người Phú Yên từ lâu đã biết cách tận dụng những nguyên liệu từ thiên nhiên để chế biến nên những món ăn vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng, và lẩu gà lá é là một trong số đó.

II. Hướng dẫn cách nấu lẩu gà lá é

1. Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 4-6 người ăn)

• Gà ta: 1 con (khoảng 1,5 – 2kg)
• Lá é: 200g
• Nấm rơm: 200g
• Măng tươi: 300g
• Ớt hiểm: 5-7 quả (tùy khẩu vị)
• Sả: 3-4 cây
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 3 củ
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Bún tươi: 1kg
• Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn

2. Hướng dẫn cách nấu gà lá é từng bước

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà ta: Làm sạch, loại bỏ lông và nội tạng, sau đó rửa lại bằng nước muối loãng để khử mùi hôi. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn. Có thể chọn phần đùi, cánh hoặc ức gà tùy theo sở thích của gia đình.
• Lá é: Rửa sạch, để ráo nước. Lá é khi dùng sẽ mang đến hương vị thơm mát và vị cay nhẹ, rất phù hợp khi ăn kèm với lẩu.
• Nấm rơm: Rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
• Măng tươi: Bóc vỏ, cắt khúc rồi luộc sơ qua nước sôi để loại bỏ vị đắng và độc tố tự nhiên trong măng. Sau đó, vớt măng ra rửa lại với nước lạnh.
• Ớt hiểm: Rửa sạch, để ráo. Có thể đập dập hoặc để nguyên quả tùy theo khẩu vị cay của gia đình.
• Sả: Đập dập, cắt khúc khoảng 5cm.
• Tỏi, hành tím, gừng: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Bắc nồi lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, đun nóng rồi cho tỏi, hành tím, gừng và sả đã băm vào phi thơm.
• Khi các nguyên liệu đã vàng thơm, cho gà vào xào săn. Nêm vào nồi một chút muối, hạt nêm và nước mắm để gà thấm gia vị.
• Đổ nước vào nồi sao cho ngập gà (khoảng 2-2,5 lít nước), đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh gà trong khoảng 30-40 phút để gà chín mềm và nước dùng có vị ngọt tự nhiên từ xương gà.
• Khi gà đã chín, cho nấm rơm và măng tươi vào nồi, đun thêm 10 phút cho các nguyên liệu chín đều.

Bước 3: Thưởng thức lẩu gà lá é

• Khi ăn, bắc nồi lẩu lên bếp ga mini hoặc bếp từ để giữ nhiệt. Thêm lá é và ớt hiểm vào nồi lẩu, đun sôi lại. Lá é chỉ cần nhúng nhanh trong nước lẩu để giữ nguyên độ giòn và mùi thơm đặc trưng.
• Thưởng thức lẩu cùng với bún tươi và chén nước mắm ớt cay nồng. Bạn có thể điều chỉnh độ cay tùy theo khẩu vị của mỗi người bằng cách thêm hoặc bớt ớt hiểm.

III. Tác dụng của canh gà lá é đối với sức khỏe

• Tác dụng của thịt gà: Thịt gà là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Protein trong thịt gà dễ tiêu hóa, rất phù hợp cho mọi lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn tuổi. Ngoài ra, thịt gà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin B6, niacin, selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng thần kinh và duy trì sức khỏe tim mạch.
• Lá é – Thảo dược quý từ thiên nhiên: Lá é được coi là một loại thảo mộc với nhiều lợi ích sức khỏe. Theo y học cổ truyền, lá é có tính ấm, vị cay, tác dụng tán hàn, giải độc, giảm đau, kháng viêm và hỗ trợ tiêu hóa. Đặc biệt, lá é còn được dùng để trị cảm lạnh, ho, viêm họng và các vấn đề về tiêu hóa như đầy bụng, khó tiêu. Khi dùng lá é trong món lẩu gà, không chỉ tạo ra hương vị đặc biệt mà còn giúp cơ thể được bảo vệ khỏi những bệnh thông thường, đặc biệt là trong những ngày thời tiết thay đổi.
• Măng tươi và nấm rơm – nguồn chất xơ và vitamin: Măng tươi và nấm rơm là hai loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chất xơ trong măng và nấm giúp cân bằng hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ quá trình giảm cân và duy trì đường huyết ổn định. Nấm rơm còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.

IV. Lưu ý khi nấu và thưởng thức gà nấu lá é

• Chọn gà ta: Để món lẩu ngon và đậm đà hương vị, bạn nên chọn gà ta, loại gà có thịt dai, thơm và ít mỡ. Tránh chọn gà quá già vì sẽ làm thịt gà cứng, không ngon.
• Lá é: Nên chọn lá é tươi, không quá già hoặc quá non để giữ được hương vị đặc trưng.
• Điều chỉnh vị cay: Lá é và ớt hiểm đều có tính cay, bạn nên điều chỉnh lượng ớt để phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nếu nhà có trẻ nhỏ hoặc người không ăn được cay, có thể giảm bớt ớt hoặc loại bỏ hoàn toàn.
• Sử dụng nồi lẩu chuyên dụng: Để món lẩu giữ được nhiệt độ thích hợp và đảm bảo an toàn, bạn nên sử dụng nồi lẩu điện hoặc nồi lẩu đa năng từ Tomate. Những chiếc nồi này không chỉ có thiết kế hiện đại, tiện dụng mà còn giúp bạn nấu ăn một cách nhanh chóng và dễ dàng.

V. Kết luận và khuyến nghị công thức lẩu gà lá é

Lẩu gà lá é không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là một bài thuốc dân gian quý giá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách nấu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món lẩu này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đây cũng là dịp để cả gia đình quây quần bên nhau, tận hưởng những giây phút ấm áp và thưởng thức hương vị độc đáo từ món ăn đậm chất miền Trung.

Ngoài ra, để món lẩu gà lá é trở nên hoàn hảo hơn, đừng quên sử dụng các thiết bị bếp hiện đại từ Tomate như bếp từ, nồi lẩu điện và các dụng cụ nấu ăn tiện lợi khác. Các sản phẩm này không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo an toàn và dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. Bạn có thể tham khảo và mua các thiết bị bếp tại GasBanMai hoặc Facebook GasBanMai để có trải nghiệm nấu ăn tuyệt vời nhất.

Chúc bạn có một bữa ăn đầm ấm và trọn vẹn bên gia đình với món lẩu gà lá é thanh mát, bổ dưỡng này!

Tin tức mới

• Hướng dẫn cách làm bánh tart chanh bằng lò nướng thơm ngon
• Cách làm khoai tây nhồi thịt nướng thơm ngon
• Hướng dẫn làm bò bít tết bằng lò nướng
• Hướng dẫn sử dụng bếp hồng ngoại an toàn và hiệu quả
• hướng dẫn sử dụng bếp từ
• Bật mí chọn mua bếp hồng ngoại đơn loại nào tốt cho gia đình