Bò bít tết là món ăn sang trọng, bổ dưỡng và cực kỳ phổ biến. Tuy nhiên, thay vì chuẩn bị bít tết trên chảo, bạn có thể thử cách làm bò bít tết bằng lò nướng để đạt được hương vị hoàn hảo, giữ nguyên độ mềm mọng của thịt. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này ngay tại nhà.

I. Vì sao nên làm bò bít tết bằng lò nướng?

1. Cách nướng bò bít tết bằng lò nướng Đảm bảo thịt chín đều, giữ trọn hương vị

Lò nướng là công cụ lý tưởng để chế biến món bò bít tết (beefsteak) bởi khả năng phân bổ nhiệt đồng đều quanh miếng thịt. Nhiệt độ trong lò được kiểm soát chính xác, giúp thịt chín từ từ và đều đặn từ ngoài vào trong. Điều này không chỉ giữ được độ mềm mại mà còn giúp miếng bò giữ trọn hương vị thơm ngon tự nhiên.

Khi sử dụng chảo, việc làm chín đồng đều miếng thịt thường gặp khó khăn, dẫn đến tình trạng bên ngoài cháy xém nhưng bên trong chưa đạt độ chín mong muốn. Với lò nướng, bạn dễ dàng kiểm soát thời gian và mức nhiệt để tạo ra những miếng bò hoàn hảo, giữ được độ mọng nước đặc trưng.

2. Cách làm steak bằng lò nướng Tiện lợi và dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ

Lò nướng mang đến sự tiện lợi vượt trội khi chế biến bò bít tết. Bạn không cần phải đứng canh lửa hay lo lắng lật thịt liên tục. Các dòng lò nướng hiện đại thường được trang bị bảng điều khiển cảm ứng và chức năng hẹn giờ, cho phép bạn tùy chỉnh nhiệt độ và thời gian một cách dễ dàng.

Ngoài ra, lò nướng còn cho phép bạn chế biến cùng lúc nhiều miếng steak, giúp tiết kiệm thời gian khi nấu nướng cho cả gia đình hoặc trong những bữa tiệc đông người.

3. Cách làm beefsteak bằng lò nướng giúp Giảm lượng dầu mỡ

Khi dùng lò nướng, bạn không cần sử dụng nhiều dầu mỡ như khi chiên, giúp món ăn giữ được sự tinh tế và tốt cho sức khỏe.

II. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính làm beefsteak bằng lò nướng

Thịt bò thăn: 2 miếng (300-400g, tùy khẩu phần).
Tỏi: 5-6 tép, để nguyên hoặc đập dập.
Bơ nhạt: 50g.
Thảo mộc: Hương thảo (rosemary) hoặc cỏ xạ hương (thyme) tươi.
Dầu olive: 2 muỗng canh.
Muối và tiêu đen: Tùy khẩu vị.

Dụng cụ làm bò bít tết bằng lò nướng

Lò nướng: Nên chọn loại lò có chức năng nhiệt đối lưu.
Khay nướng: Dùng loại khay có thể chịu nhiệt cao.
Nhiệt kế thực phẩm: Để kiểm tra độ chín của thịt.

III. Hướng dẫn cách làm bò bít tết bằng lò nướng

1. Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị thịt bò: Rửa sạch, thấm khô miếng thịt bằng khăn giấy. Để thịt ở nhiệt độ phòng trong 30 phút trước khi nấu để đảm bảo thịt chín đều.
Ướp thịt: Phủ đều muối và tiêu lên cả hai mặt của miếng bò. Bạn có thể thêm dầu olive để miếng thịt không bị khô trong quá trình nướng.

2. Làm nóng lò nướng

Trước khi đặt thịt vào, bật lò nướng ở 200°C (hoặc 400°F) và để lò nóng trong khoảng 10 phút. Việc này giúp miếng thịt chín đều và giữ được độ ngon.

3. Nướng thịt

Đặt thịt lên khay nướng: Bạn có thể đặt thêm tỏi, bơ, và thảo mộc lên trên miếng thịt để tăng hương vị.
Thời gian nướng:
- Tái (rare): Nướng 3-4 phút mỗi mặt.
- Vừa (medium): Nướng 5-6 phút mỗi mặt.
- Chín kỹ (well-done): Nướng 8-10 phút mỗi mặt.
Kiểm tra nhiệt độ: Dùng nhiệt kế thực phẩm đo độ chín bên trong:
- Tái: 50-55°C.
- Vừa: 60-65°C.
- Chín kỹ: 70°C trở lên.

4. Nghỉ thịt

Sau khi lấy thịt ra khỏi lò, để thịt nghỉ 5-10 phút. Quá trình này giúp nước thịt phân bổ đều, đảm bảo mỗi miếng bò luôn mềm mọng khi thưởng thức.

IV. Các bí quyết trong cách làm beefsteak bằng lò nướng

1. Lựa chọn phần thịt phù hợp để làm bò bít tết bằng lò nướng

Phần thịt bò quyết định trực tiếp đến hương vị và chất lượng món bít tết. Dưới đây là những lựa chọn phổ biến và đặc trưng:

Thăn nội (Tenderloin): Được biết đến là phần thịt mềm nhất, ít mỡ, phù hợp với những ai thích vị thanh nhẹ và không quá béo. Thăn nội mang lại trải nghiệm tinh tế, đặc biệt phù hợp với steak chế biến kiểu tái hoặc vừa tái.
Thăn ngoại (Sirloin): Phần thịt này có chút mỡ xen kẽ, tạo độ ẩm và vị đậm đà cho miếng bò. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị đậm đà hơn nhưng vẫn giữ được độ mềm mại.
Ribeye: Được đánh giá là “vua của steak”, Ribeye nổi bật với các vân mỡ cẩm thạch chạy đều khắp miếng thịt, tạo nên độ béo ngậy và mềm mại không gì sánh bằng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tận hưởng hương vị thịt bò đậm đà và ngọt tự nhiên.

2. Tăng hương vị với thảo mộc và bơ

Để món bò bít tết thêm phần hấp dẫn, việc sử dụng các loại thảo mộc và bơ trong quá trình nướng là bí quyết không thể bỏ qua:

Thảo mộc và tỏi: Hương thảo (rosemary), cỏ xạ hương (thyme), cùng tỏi nghiền hoặc nguyên tép không chỉ mang lại hương thơm đặc trưng mà còn tăng cường vị giác, giúp món steak trở nên quyến rũ hơn.
Bơ lạt: Phết một lớp bơ lên bề mặt thịt trước khi nướng hoặc thêm vào trong giai đoạn cuối sẽ tạo nên lớp vỏ vàng nâu bóng mượt, vừa đẹp mắt vừa tăng độ béo ngậy.

3. Chú ý nhiệt độ nướng khi làm bò bít tết bằng lò nướng

Nhiệt độ và thời gian nướng đóng vai trò quyết định trong việc làm bò bít tết bằng lò nướng hoàn hảo.

Nhiệt độ phù hợp:
- Tái (Rare): 52-55°C
- Vừa tái (Medium-Rare): 57-60°C
- Chín vừa (Medium): 62-65°C
- Chín kỹ (Well-Done): 71°C trở lên
Thời gian nướng: Tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt và mức chín mong muốn, thời gian có thể dao động từ 8-18 phút. Lưu ý, không nên nướng ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài vì điều này có thể khiến thịt bị khô và mất đi độ mềm tự nhiên.
Dụng cụ hỗ trợ: Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đo chính xác nhiệt độ bên trong thịt, đảm bảo độ chín đạt chuẩn mong muốn.

V. Thưởng thức bò bít tết đúng điệu

1. Kết hợp nước sốt để nâng tầm hương vị

Nước sốt là yếu tố quan trọng quyết định trải nghiệm món bò bít tết. Một loại sốt ngon không chỉ làm tăng hương vị của thịt mà còn mang đến sự phong phú cho bữa ăn:

Sốt tiêu đen: Hương vị đậm đà với chút cay nhẹ từ hạt tiêu, hòa quyện cùng nước sốt sánh mịn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai thích sự mạnh mẽ và tinh tế.
Sốt nấm: Mang đến vị ngậy thơm, sốt nấm thường được làm từ kem tươi, bơ và nấm tươi xào nhuyễn. Hương vị béo ngậy kết hợp cùng bò bít tết mềm mịn chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.
Sốt vang đỏ: Với sự kết hợp của rượu vang đỏ, hành tây và gia vị, loại sốt này mang phong cách châu Âu đặc trưng, phù hợp với những người yêu thích hương vị sang trọng, tinh tế.

2. Ăn kèm rau củ để cân bằng dinh dưỡng

Một đĩa bò bít tết hoàn hảo không thể thiếu các món ăn kèm giúp cân bằng vị giác và dinh dưỡng:

Rau củ nướng: Măng tây, cà rốt, ớt chuông hoặc bông cải xanh nướng nhẹ giúp bổ sung độ giòn và vị ngọt tự nhiên.
Khoai tây nghiền: Món ăn kèm cổ điển với vị béo bùi từ bơ và kem, là sự lựa chọn hoàn hảo để trung hòa hương vị mạnh mẽ của steak.
Salad tươi: Rau xà lách, cà chua bi, dưa leo kết hợp với sốt dầu giấm hoặc sốt chanh mang đến sự tươi mới, làm dịu vị béo của thịt bò và sốt đi kèm

VI. Những lưu ý trong cách làm bít tết bằng lò nướng

1. Không làm bò bít tết bằng lò nướng khi thịt còn lạnh

Thịt bò lạnh (vừa lấy ra từ tủ lạnh) có thể làm quá trình nướng không đều. Phần bên ngoài có nguy cơ cháy xém trong khi bên trong vẫn chưa đạt độ chín mong muốn.

Cách xử lý nấu bò bít tết bằng lò nướng

Để thịt nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi nướng. Điều này giúp nhiệt độ thịt đồng đều, đảm bảo quá trình nướng hiệu quả hơn.

2. Để thịt nghỉ sau khi nướng

Sau khi nướng xong, không nên cắt thịt ngay vì nước bên trong miếng steak sẽ chảy ra ngoài, làm thịt mất đi độ mềm mại và mọng nước.

Cách xử lý làm bít tết bằng lò nướng

Để thịt nghỉ khoảng 5-10 phút sau khi nướng, bọc nhẹ bằng giấy bạc để giữ nhiệt. Quá trình này giúp nước tái phân bố đều trong miếng thịt, làm món ăn trở nên mềm mịn và thơm ngon hơn.

3. Chọn lò nướng phù hợp

Việc chọn lò nướng có tính năng hiện đại là yếu tố quan trọng để đảm bảo món bò bít tết đạt chất lượng tốt nhất:

Lò nướng nhiệt đối lưu: Giúp nhiệt lượng phân bổ đồng đều, làm thịt chín từ trong ra ngoài một cách hoàn hảo.
Chức năng hẹn giờ và đo nhiệt độ chính xác: Đảm bảo bạn có thể kiểm soát chính xác mức chín của thịt, từ tái (rare), vừa tái (medium-rare) đến chín kỹ (well-done).
Dung tích lò phù hợp: Đảm bảo lò có đủ không gian để đặt các miếng steak mà không bị quá gần nhau, giúp thịt chín đều và ngon hơn.

4. Giảm lượng dầu mỡ

Khi sử dụng lò nướng, bạn không cần thêm quá nhiều dầu mỡ như khi chiên trên chảo. Điều này không chỉ giúp món steak giữ được hương vị tự nhiên mà còn tốt hơn cho sức khỏe.

Cách thực hiện làm beefsteak bằng lò nướng

Dùng chổi quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt miếng thịt trước khi nướng để giữ độ ẩm và giúp thịt không bị khô.
Lượng dầu thừa sẽ tự động chảy xuống khay hứng bên dưới lò, giúp món ăn không bị ngấy.

Bằng cách tuân thủ những lưu ý trên, bạn có thể tự tin chế biến món bò bít tết bằng lò nướng không chỉ ngon miệng mà còn đạt tiêu chuẩn nhà hàng ngay tại nhà

VII. Mua lò nướng chính hãng ở đâu?

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc lò nướng chất lượng để thực hiện các món nướng tại nhà, hãy tham khảo ngay các dòng lò nướng từ Tomate và Eurosun. Đây là hai thương hiệu nổi tiếng với thiết kế hiện đại, tính năng ưu việt và độ bền cao.

Ưu đãi khi mua lò nướng tại Gas Ban Mai

Chất lượng chính hãng: Cam kết sản phẩm đạt tiêu chuẩn châu Âu.
Dịch vụ hậu mãi tốt: Hỗ trợ bảo hành dài hạn.
Nhiều chương trình khuyến mãi: Giảm giá hấp dẫn kèm quà tặng.

Liên hệ ngay

Hotline: 0917.638.638
Fanpage: Facebook Gas Ban Mai

Gas Ban Mai – Đồng hành cùng bạn trong việc nâng tầm trải nghiệm nấu ăn

Món Ngon Mỗi Ngày

Hướng dẫn làm bò bít tết bằng lò nướng

I. Vì sao nên làm bò bít tết bằng lò nướng?

1. Cách nướng bò bít tết bằng lò nướng Đảm bảo thịt chín đều, giữ trọn hương vị

2. Cách làm steak bằng lò nướng Tiện lợi và dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ

3. Cách làm beefsteak bằng lò nướng giúp Giảm lượng dầu mỡ

II. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị