Bánh mì hoa cúc là một trong những món bánh nổi tiếng của Pháp, với hương vị thơm ngon, mềm mịn, và đặc trưng bởi lớp vỏ vàng óng cùng những sợi bánh dai béo ngậy. Để làm được chiếc bánh chuẩn vị, lò nướng là một công cụ không thể thiếu. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng, giúp bạn dễ dàng thực hiện món bánh này ngay tại nhà.

I. Vì sao nên chọn làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng?

1. Cách làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng giúp Đảm bảo nhiệt độ ổn định

Lò nướng là thiết bị lý tưởng để làm bánh mì hoa cúc, bởi nó cung cấp nhiệt độ ổn định và chính xác, đảm bảo bánh chín đều từ trong ra ngoài. Điều này giúp bánh đạt được lớp vỏ ngoài vàng giòn, trong khi phần ruột vẫn giữ được độ mềm mại và xốp mịn.

Nhiệt độ chuẩn giúp gluten trong bột phát triển tốt, tạo độ nở đều cho bánh.
Theo kinh nghiệm làm bánh, nhiệt độ lý tưởng để nướng bánh mì hoa cúc là khoảng 170-180°C trong 25-30 phút.

2. Cách làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng giúp Tăng hương vị thơm ngon

Khi được nướng đúng cách, bánh mì hoa cúc tỏa ra mùi thơm hấp dẫn từ sự hòa quyện của bơ lạt, trứng và sữa.

Nhiệt độ chuẩn trong lò nướng giúp các nguyên liệu hòa quyện, tạo ra hương vị đặc trưng mà khó đạt được nếu dùng các phương pháp nướng khác.

3. Cách làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng giúp Tiện lợi và dễ kiểm soát

Lò nướng hiện đại cho phép bạn điều chỉnh chính xác nhiệt độ và thời gian, giúp người làm bánh dễ dàng kiểm soát quá trình nướng:

Chức năng hẹn giờ giúp tránh tình trạng bánh bị cháy hoặc chưa chín.
Với lò nướng có chế độ nhiệt đối lưu, bánh được chín đều cả trên và dưới mà không cần phải xoay khay giữa chừng.

II. Nguyên liệu làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng

hướng dẫn làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng — hướng dẫn cách làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng

1. Nguyên liệu chính để làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng

Để làm bánh mì hoa cúc mềm mịn và thơm ngon, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Bột mì làm bánh ngọt (bread flour): 300g – Đây là loại bột giàu gluten, giúp bánh nở tốt và có kết cấu mềm mịn.
Đường: 50g – Để tạo vị ngọt thanh và hỗ trợ men hoạt động.
Sữa tươi không đường: 60ml – Giúp bánh có hương vị béo nhẹ và độ mềm xốp.
Trứng gà: 3 quả – 2 quả dùng để trộn bột, 1 quả để phết mặt bánh, tạo lớp vỏ vàng óng.
Men nở (instant yeast): 6g – Loại men này không cần kích hoạt trước, giúp tiết kiệm thời gian.
Bơ lạt: 150g – Để mềm ở nhiệt độ phòng, bơ giúp tăng độ béo và mùi thơm đặc trưng cho bánh.
Nước hoa cam (orange blossom water): 1 thìa cà phê (tùy chọn) – Thêm hương thơm tinh tế, đặc biệt hấp dẫn.
Muối: 1/2 thìa cà phê – Cân bằng vị ngọt và tăng cường hương vị tổng thể.

2. Dụng cụ cần thiết để làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng

Lò nướng: Ưu tiên sử dụng lò nướng Tomate hoặc Eurosun, nổi tiếng với khả năng giữ nhiệt ổn định và giúp bánh chín đều.
Tô trộn bột: Dùng tô lớn để dễ nhào bột mà không bị bột tràn ra ngoài.
Máy đánh trứng hoặc máy trộn bột: Giúp tiết kiệm thời gian và công sức khi nhào bột.
Khuôn bánh mì hoa cúc: Hỗ trợ tạo hình đẹp mắt và giúp bánh nở đều khi nướng.
Giấy nến: Để lót khuôn, giúp bánh không bị dính khi lấy ra.

III. Cách làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng

cách nướng bánh mì hoa cúc bằng lò nướng – cách làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng

1. Bước 1: Kích hoạt men

Hòa tan 6g men nở với 60ml sữa ấm (nhiệt độ khoảng 30-35°C, không nóng hơn để tránh làm chết men).
Thêm 1 thìa cà phê đường, khuấy đều và để nghỉ trong 5-10 phút.
Quan sát thấy hỗn hợp nổi bọt, chứng tỏ men hoạt động tốt và sẵn sàng sử dụng.

2. Bước 2: Trộn bột

Trong một tô lớn, trộn đều 300g bột mì, 50g đường, và 1/2 thìa cà phê muối.
Thêm hỗn hợp men đã kích hoạt, 2 quả trứng gà, và 1 thìa cà phê nước hoa cam (nếu có).
Nhào bột bằng tay hoặc sử dụng máy trộn bột ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp kết dính thành khối.

3. Bước 3: Nhào bột với bơ

Từng chút một, thêm 150g bơ lạt mềm vào bột.
Tiếp tục nhào bột trong 15-20 phút (nếu dùng tay) hoặc 10 phút (nếu dùng máy) đến khi bột mịn, đàn hồi và kéo dãn được thành màng mỏng (gọi là màng gluten).

4. Bước 4: Ủ bột lần 1

Đặt bột vào tô lớn, phủ khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ trong môi trường ấm (khoảng 25-30°C) từ 1-2 giờ, đến khi bột nở gấp đôi.

5. Bước 5: Tạo hình bánh

Nhẹ nhàng nhấn bột để xẹp bớt bọt khí, sau đó chia bột thành 3 phần bằng nhau.
Nặn từng phần bột thành sợi dài, sau đó tết lại thành hình bím tóc.
Đặt bột đã tạo hình vào khuôn bánh đã lót giấy nến. Để bánh nghỉ tiếp 30-45 phút cho bột nở thêm.

6. Bước 6: Nướng bánh mì hoa cúc bằng lò nướng

Làm nóng lò nướng ở 170°C trong 10 phút.
Đánh tan 1 quả trứng còn lại, phết đều lên mặt bánh để tạo lớp vỏ vàng óng khi nướng.
Đặt bánh vào lò, nướng ở 170°C trong khoảng 25-30 phút.
Khi bánh chuyển màu vàng nâu, kiểm tra bằng cách xiên que tăm vào giữa bánh. Nếu que rút ra sạch, bánh đã chín hoàn hảo.

Gợi ý thêm khi làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng

Nếu mặt bánh có dấu hiệu cháy nhanh, bạn có thể phủ một lớp giấy bạc lên trên sau 15 phút nướng đầu tiên.
Để bánh nguội hoàn toàn trên giá (rack) trước khi cắt để giữ được kết cấu mềm xốp.

Sự kết hợp giữa nguyên liệu chất lượng và quy trình nướng kỹ lưỡng sẽ giúp bạn tự tay tạo ra những chiếc bánh mì hoa cúc hoàn hảo. Bánh không chỉ thơm ngon mà còn đẹp mắt, phù hợp làm món quà hoặc phục vụ trong các bữa tiệc gia đình

IV. Mẹo để bánh mì hoa cúc hoàn hảo

1. Chọn bơ chất lượng cao để làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng

Bơ lạt là nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc trưng của bánh mì hoa cúc.

Bơ nhập khẩu từ Pháp như Elle & Vire hoặc President là lựa chọn lý tưởng, mang đến độ béo và mùi thơm hoàn hảo.
Đảm bảo bơ mềm ở nhiệt độ phòng trước khi nhào bột để dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác.

2. Kiểm soát nhiệt độ trong lò nướng khi làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng

Lò nướng chất lượng cao với khả năng duy trì nhiệt độ ổn định là yếu tố then chốt:

Làm nóng lò trước 10-15 phút ở 180°C trước khi đặt bánh vào.
Sử dụng lò nướng đối lưu để nhiệt độ phân bổ đều, tránh hiện tượng bánh chín không đồng đều.
Đặt khay bánh ở giữa lò để bánh nhận nhiệt lượng đồng đều từ cả hai phía.

3. Kiểm tra độ đàn hồi của bột

Bột đạt yêu cầu khi:

Kéo dãn không bị rách, tạo thành một màng mỏng, thường gọi là màng gluten.
Việc nhào bột kỹ là yếu tố quan trọng để bánh có kết cấu mềm mịn và không bị nứt khi nướng

V. Giá trị dinh dưỡng của bánh mì hoa cúc

1. Cung cấp năng lượng

Bánh mì hoa cúc là nguồn cung cấp carbohydrate chính từ bột mì, cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể.
Mỗi lát bánh (50g) chứa khoảng 150-180 calo, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ.

2. Chất béo tốt từ bơ lạt

Bơ lạt trong bánh chứa chất béo không bão hòa, hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, và K.

3. Vitamin và khoáng chất

Trứng gà: Cung cấp protein, vitamin B12, và choline, tốt cho trí não và hệ thần kinh.
Sữa tươi: Là nguồn bổ sung canxi và vitamin D, hỗ trợ sức khỏe xương khớp.

VI. Tại sao nên làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng Tomate và Eurosun?

1. Lò nướng Tomate

Công nghệ đối lưu tiên tiến: Giúp bánh chín đều cả mặt trên và mặt dưới, đặc biệt phù hợp cho các loại bánh yêu cầu độ nở tốt như bánh mì hoa cúc.
Điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt: Cho phép thiết lập nhiệt độ chính xác đến từng độ C, giúp bạn kiểm soát quá trình nướng hiệu quả.
Thiết kế nhỏ gọn, tiết kiệm điện năng: Lý tưởng cho gia đình hiện đại, vừa đảm bảo hiệu quả vừa tiết kiệm chi phí.

2. Lò nướng Eurosun

Dung tích lớn và thiết kế hiện đại: Phù hợp cho gia đình có nhu cầu nướng nhiều bánh cùng lúc.
Bảng điều khiển thông minh: Dễ dàng điều chỉnh ngay cả với người mới bắt đầu học làm bánh.
Chế độ tự làm sạch: Tiện lợi cho việc vệ sinh sau khi nướng

VII. Mua lò nướng Tomate và Eurosun chính hãng ở đâu?

Hãy đến ngay Gas Ban Mai, nơi cung cấp các dòng lò nướng cao cấp chính hãng từ các thương hiệu uy tín như Tomate và Eurosun.

Ưu đãi đặc biệt tại Gas Ban Mai

Sản phẩm chính hãng: Cam kết chất lượng, bảo hành dài hạn.
Khuyến mãi hấp dẫn: Nhiều chương trình giảm giá và quà tặng kèm.
Dịch vụ tận tâm: Tư vấn chi tiết, hỗ trợ lắp đặt tại nhà.

Liên hệ ngay:

Hotline: 0917.638.638
Fanpage: Facebook Gas Ban Mai

Gas Ban Mai – Đối tác đáng tin cậy của bạn trong việc nâng cấp không gian bếp. Với lò nướng Tomate hoặc Eurosun, bạn sẽ dễ dàng thực hiện cách làm bánh mì hoa cúc bằng lò nướng thơm ngon ngay tại nhà!

Món Ngon Mỗi Ngày