Món Ngon Mỗi Ngày
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu chay tại nhà
Th9
Thực đơn chay ngày càng trở nên phổ biến và hấp dẫn đối với nhiều người. Một trong những món ăn chay ngon và bổ dưỡng là thịt kho tiêu chay. Trong bài viết này, GasBanMai sẽ cùng bạn tìm hiểu cách làm thịt ba chỉ chay kho tiêu một cách chi tiết và cụ thể.
Giới thiệu thịt kho tiêu chay thơm ngon trong ẩm thực Việt Nam
Món thịt kho tiêu chay là một biến thể độc đáo của món ăn truyền thống Việt Nam, được chế biến hoàn toàn từ nguyên liệu thực vật. Thay vì sử dụng thịt, món này dùng đậu phụ, đậu hũ khô, hoặc các loại protein thực vật khác để tái tạo hương vị và kết cấu giống như thịt kho.
1. Ưu điểm và lợi ích
- Thân thiện với môi trường: Việc sử dụng nguyên liệu thực vật giúp giảm đáng kể lượng khí thải carbon và sử dụng đất, nước so với chế biến từ thịt.
- Lành mạnh: thịt kho tiêu chay này không chỉ giàu protein thực vật mà còn thấp cholesterol, tốt cho sức khỏe tim mạch.
- Phù hợp với nhiều đối tượng: thịt ba chỉ kho tiêu chay là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay, người dị ứng với thịt hoặc những ai muốn giảm thiểu lượng thịt trong khẩu phần ăn hàng ngày.
2. Hương vị món ăn
Món thịt kho tiêu chay giữ lại hương vị thơm ngon của tiêu đen, với sự cân bằng giữa vị ngọt của đường và vị mặn của nước tương. Đậu phụ hay protein thực vật khác sau khi kho với hành tím và tỏi, thấm đượm vị tiêu đen, tạo nên một món ăn giàu hương vị và kết cấu hấp dẫn. Lá nguyệt quế và các gia vị khác còn tăng thêm độ phong phú cho món ăn, làm nổi bật vị đậm đà và sâu lắng của nó.
Món thịt kho tiêu chay không chỉ là một lựa chọn lành mạnh mà còn rất phù hợp cho những bữa ăn gia đình, đem lại cảm giác ấm cúng và thân mật
II. Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ chay
Thịt ba chỉ chay là một món ăn chay được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc các loại rau củ.
1. Nguyên liệu làm thịt kho chay
- Đậu hũ non 1 miếng (mỏng)
- Sườn non chay 2 miếng
- Bột năng 2 muỗng canh
- Bột gạo 2 muỗng canh
- Sữa đặc 1 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Đường 2 muỗng canh
2. Cách làm ba chỉ chay
Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non chay ngâm nước cho nở mềm, sau đó vắt khô.
- Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
Tạo lớp mỡ
- Cho 2 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh bột gạo vào tô, trộn đều.
- Cho 100ml nước, 1 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh đường vào tô, khuấy đều cho bột tan.
- Bắc chảo lên bếp gas, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho hỗn hợp bột vào chảo, nấu sôi rồi hạ nhỏ lửa, sên cho đến khi bột đặc lại và khô.
Gợi ý một số dòng bếp ga âm bạn có thể quan tâm
Tạo hình
- Cho miếng đậu hũ lên thớt, mặt vàng nhiều để ở dưới, ngửa mặt vàng ít lên trên.
- Cho 1/2 phần bột đã nấu vào miếng đậu.
- Cho miếng sườn non lên trên, ấn xuống cho dính.
- Cho thêm 1/2 phần bột còn lại lên trên miếng sườn non.
- Ấn chặt, cắt bỏ phần mỡ dư ra bên ngoài cho đẹp mắt.
- Dùng giấy bạc bọc kín lại khối thịt.
Hấp thịt ba chỉ
- Chuẩn bị nồi nước hấp, cho khổ thịt vào hấp khoảng 40 – 60 phút.
- Sau đó cho thịt vào tủ lạnh 1 tiếng để thịt dai ngon hơn.
Thành phẩm
Thịt ba chỉ chay dai ngon, đẹp mắt đã ra lò. Tùy theo khẩu vị mà bạn cắt miếng vừa ăn.
Gợi ý một số mẫu và giá bếp gas dương bạn có thể quan tâm
II. Cách làm thịt kho tiêu chay thơm ngon khó cưỡng
1. Chuẩn bị nguyên liệu thịt kho tiêu chay
Trước tiên, hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để làm thịt ba chỉ kho tiêu chay:
- 1 miếng thịt ba chỉ chay (lớn).
- 50 gram tiêu xanh.
- 1 nhánh hành lá.
- 2 muỗng canh nước mắm chay.
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
- 2 muỗng canh dầu ăn.
- 3 muỗng canh đường.
Sơ chế thịt ba chỉ chay bằng cách cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch tiêu xanh, hành lá, sau đó để ráo.
2. Pha sốt kho thịt ba chỉ chay
Tiếp theo, hãy chuẩn bị sốt kho để tạo ra hương vị độc đáo cho thịt ba chỉ chay:
- 2 muỗng canh nước mắm chay.
- 1 muỗng canh đường.
- 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
Cho 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều hỗn hợp nguyên liệu trên lại với nhau đến khi tạo thành sốt đồng nhất. Đây là yếu tố quyết định cho hương vị của món ăn. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm, đường, tiêu để phù hợp với khẩu vị cá nhân.
3. Cách làm thịt chay kho tiêu chỉ 3 bước
Sau khi đã hoàn thành các bước chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu, tiếp theo là giai đoạn quan trọng của quá trình làm món thịt kho tiêu chay – đó là kho thịt và làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Bước 1: Làm caramel
- Bắt đầu bằng việc đặt nồi lên bếp, đổ vào 2 muỗng canh dầu ăn.
- Tiếp theo, bạn hãy thêm 2 muỗng canh đường vào nồi cùng với dầu ăn. Chờ cho đến khi hỗn hợp đường tan thành màu caramel đẹp mắt. Đây là bước màu sắc thật sự của quá trình nấu ăn. Màu caramel đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên sự hấp dẫn của thịt kho tiêu chay.
- Nhìn vào màu sắc này, bạn có thể thấy sự hòa quyện giữa sự ngọt ngào và sâu lắng, tạo ra lớp vỏ màu vàng caramen bao bọc món thịt ba chỉ, giúp thịt trở nên quyến rũ và đẹp mắt.
Bước 2: Sốt kho – Hương vị hòa quyện
- Khi đường đã có màu caramel, hãy thêm 1/2 nhánh hành cắt nhỏ vào nồi và phi thơm. Mùi thơm của hành khi phi thơm sẽ làm cho món ăn trở nên nồng ấm và độc đáo.
- Sau đó, đổ chén sốt kho đã pha sẵn vào nồi, nấu lửa nhỏ cho sốt mắm sánh lại. Mùi thơm của sốt kho và hành cùng hương vị caramel độc đáo hòa quyện với nhau, tạo ra hương vị đặc biệt cho món ăn.
Bước 3: Hoàn thành
- Cuối cùng, thêm thịt ba chỉ chay vào nồi và trải đều sốt lên trên thịt. Bạn có thể thấy màu sắc hấp dẫn của sốt kho ngấm vào từng lớp trên bề mặt thịt.
- Thêm tiêu xanh vào nồi và nấu thêm khoảng 10 phút để thịt nấu mềm và sốt trở nên đặc định. Tiêu xanh sẽ tạo ra một chút độ cay, làm cho món thịt kho tiêu chay thêm hấp dẫn và phong vị đa dạng.
4. Thành phẩm thịt kho chay
Khi đã hoàn thành, bạn sẽ có một khúc thịt kho tiêu chay thơm ngon và bắt mắt. Món ăn này có vị thơm đặc trưng của thịt ba chỉ, hòa quyện cùng mùi vị cay nhẹ từ tiêu xanh và hương thơm. Thịt ba chỉ kho tiêu chay thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn với thịt ba chỉ dai mềm, thấm gia vị, thêm tiêu xanh cay nhẹ, thơm đặc trưng.
Một số mẹo nhỏ để món thịt ba chỉ kho tiêu chay thêm ngon
- Chọn thịt ba chỉ chay làm từ đậu hũ non: Sẽ có độ dai mềm, thấm gia vị tốt hơn.
- Kho thịt nhỏ lửa: Kho thịt nhỏ lửa sẽ giúp thịt chín mềm và thấm gia vị đều.
- Cho thêm ớt: Thêm ớt sẽ giúp món ăn thêm đậm đà và cay nhẹ.
Thay đổi khẩu vị
- Bạn có thể thêm các loại nấm như nấm rơm, nấm đùi gà, nấm hương vào kho cùng thịt ba chỉ chay để món thịt ba chỉ kho tiêu chay thêm ngon và bổ dưỡng.
- Bạn có thể thêm một ít trứng cút luộc vào kho cùng thịt ba chỉ để món ăn thêm phần hấp dẫn lạ miệng.
Kết luận cách làm thịt kho chay
Trong cách làm thịt kho tiêu chay, mọi thứ được hòa quyện lại với nhau để tạo ra một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hương vị độc đáo của caramel, hành, sốt kho và tiêu xanh kết hợp lại với nhau để tạo ra một món ăn đậm đà và không thể cưỡng lại. Hãy thưởng thức và trải nghiệm sự hoàn hảo trong gia vị của món thịt ba chỉ kho tiêu chay!
Nếu thấy hay hãy follow Youtube GasBanMai để cập nhật nhiều công thức nấu ăn ngon nhé!
Cập nhật giá mua bình gas an toàn mới nhất có thể bạn quan tâm
Bài viết liên quan
- Cách thay bình ga lớn cho quán ăn, nhà hàng chỉ 5 bước
- Cập nhật giá vỏ bình gas composite mới và cũ 2025
- Hướng dẫn cách thay bình ga gia đình an toàn chỉ 4 bước
- 3 Tiêu chí đánh giá bình ga nào an toàn nhất 2025
- Không khoá bình ga có sao không? 3 nguy cơ cần tránh
- Tại sao nên để bình ga ở nơi thoáng khí? 4 lý do cần biết
